步骤 1/10
黄油先隔热水融化
樱花慕斯❀「酸奶芝士冻」8寸
kiko☄
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美食故事
梦境般的樱花慕斯，加入酸奶与香浓奶油奶酪，奶香味足足，酸甜而不腻。从此让我爱上了它，非你莫属啦！❀❀❀
食用材料
奥利奥饼干碎
100g
黄油
50g
奶油奶酪
120g
淡奶油
120g
牛奶
60g
浓稠酸奶
40g
白砂糖
30g
吉利丁
15g+5g
无气雪碧
60g
步骤 2/10
倒入100g奥利奥饼干碎里，搅拌均匀后倒入8寸活底模具压平，盖上保鲜膜放冰箱冻至半小时
步骤 3/10
先把15g吉利丁加冷水泡软，取120g奶油奶酪放碗里隔热水软化充分搅打，➕60g牛奶➕30g白砂糖➕泡软的15g吉利丁再隔热水融，搅拌均匀冷却备用
步骤 4/10
120g淡奶油打发至6 7成，有纹理不易消失就可以了
再把第3部冷却好的奶酪部分倒入淡奶油里，再➕40g浓稠酸奶，一起搅拌均匀。作为(酸奶芝士慕馅)
步骤 5/10
从冰箱取出冻好的慕斯底，将搅拌好的慕斯馅倒入，轻轻震一下让它平，盖上保鲜膜再放入冰箱冻2小时左右
步骤 6/10
取适量盐焗樱花，放碗里加开水泡开，过滤几次白开水，把盐水去除。
5g吉利丁冷水泡软，泡软后沥掉水➕60g雪碧，隔热水将吉利丁完全融化 备用。
步骤 7/10
冻好的慕斯馅取出来，轻轻的倒入备好的雪碧，再将樱花一个个摆上摆好位置，再放进去冷藏2小时以上。不急着吃的话冷藏久一点更好，更凝固。
步骤 8/10
冷藏好了就可以取出了，用吹风筒吹模具边缘，轻轻吹一下就可以完美脱模了。或者可以用热毛巾敷模具边缘脱模。
步骤 9/10
完成啦，是不是很梦境很美呢？
步骤 10/10
酸奶芝士冻「樱花慕斯」。真是太诱人啦！so beautiful！❀
