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虾仁馄饨

小草莓

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美食故事

馄饨这种食物，中国人大多数都吃，虽然吃法和叫法上不一样，但基本说的都是一个东西。譬如四川人叫做“抄手”，因为包馄饨的样子很像人冬天冷了把手抄在袖子里；广东人称其为“云吞”，有道很经典的面食叫做“云吞面”，很好吃；福建很多地方叫做“扁肉”，现在越来越多的沙县小吃店里都有这道面食，还有“油炸扁肉”，味道十分特别；据说有的地方还把馄饨叫做“汤包”，不知道是什么地方，因为，我一直觉得汤包是另外一种东西。

食用材料

虾仁 150克肥肉相间的猪肉馅 150克馄饨皮适量（约500克）香菜适量紫菜适量虾皮适量榨菜丝适量生姜 5克大葱 15克生抽 1茶匙料酒或花雕酒 1茶匙香油 1/2茶匙鸡精 1/2茶匙盐 1/2茶匙清水 3汤匙

步骤 1/3

将葱、姜剁碎后与猪肉馅一起搅打至猪肉上劲，虾仁稍微用到切成大的颗粒（不要剁碎）与猪肉馅和其它调料一起搅打均匀。也可以用整个虾仁，如果虾仁太大不好包的话，可以切成颗粒状；拿一张馄饨皮，将适量馅料放在上面；将馄饨皮对折，可以在边上用手蘸一些水抹上去帮助皮更好的粘在一起；对折后，将最下端两个角拉回来粘在一起，形成“抄手”的形状。