步骤 1/14
1.将冷水、面粉和1克盐放在面包桶内。
酸菜油渣水饺
斯亚是锦鲤
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美食故事
“临近中秋，小伙伴们都疯狂的开始做蛋黄酥，熬猪油就成了必修课，熬油剩下的油渣该怎么处理呢？
南方的小伙伴拿来做油渣拌饭，香是很香，但是过于油腻。今天教大家一款我小时候最喜欢吃又不常吃到的美食。酸菜吸油，可以解腻，搭配油渣完美的组合。”
食用材料
中筋面粉
200克
冷水
100毫升
盐
1克
东北酸菜
250克
油渣
适量
葱花
适量
姜末
适量
盐
适量
鸡精
适量
味精
适量
蚝油
适量
十三香
适量
酱油
适量
香油
适量
花椒油
适量
色拉油
适量
步骤 2/14
2.选择IMIX程序，启动，揉面20分钟。
步骤 3/14
3.此时可以开始和馅，这是熬猪油剩下的油渣，用之前用炒锅稍微煸炒一下，让凝固的部分融化即可。
步骤 4/14
4.块儿大的油渣切一下。
步骤 5/14
5.酸菜切碎。
步骤 6/14
6.切葱花和姜末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中。
步骤 7/14
7.加适量盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油搅拌均匀。
步骤 8/14
8.加香油、花椒油和少量色拉油拌匀，饺子馅儿就和好了
步骤 9/14
9.这个时候面也和好了。
步骤 10/14
10.面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，揪成大小相等的剂子，不会揪剂的就用刀切。
步骤 11/14
11.剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮。
步骤 12/14
12.取一个饺子皮，放上和好的馅儿。
步骤 13/14
13.双手配合捏成饺子形。
步骤 14/14
14.开水下锅，煮熟就可以吃了，嘎嘎香。
小贴士：
馅料中的配料都是适量，根据个人品味调整就好。
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