步骤 1/7
猪肉洗净去筋切小块，放入搅拌机搅打细腻，紫皮独蒜去皮搅碎
钟水饺｜柔润鲜香
情场浪女i
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食用材料
去皮猪腿肉（三分肥七分瘦）
250g
饺子皮
200g
姜泥
1小勺
蒜泥
1小勺
花椒
1小勺
蛋黄
半个
复制酱油
2大勺
盐
少许
胡椒粉
少许
芝麻油
1大勺
紫皮蒜泥
1小勺
复制酱油
1-2大勺
油泼辣子
1-2大勺
葱花
少许
白芝麻
少许
步骤 2/7
大碗里倒入猪肉糜、1小勺姜末、1小勺蒜末、2大勺复制酱油、1小勺盐、少许花椒粉、半个鸡蛋黄，顺着一个方向搅拌均匀
步骤 3/7
再倒入花椒水，搅拌至水份吸收产生黏性，最后加入芝麻油封住
步骤 4/7
饺子皮摊开放入适量馅料对叠包起
步骤 5/7
盘子撒上少许淀粉，再放包好的饺子防粘
步骤 6/7
煮一锅沸水，放入饺子煮至沸腾后，加1-2次凉水让饺子更容易熟透，煮至熟透捞起沥干放入碗里
步骤 7/7
饺子加入1小勺紫皮蒜末、1-2大勺复制酱油，1-2大勺油泼辣子拌匀，最后撒点葱花和熟芝麻即可
小贴士：
花椒水，1小勺花椒加入2大勺开水浸泡10分钟，沥干花椒待用
