步骤 1/22
西芹去根去老叶杆抽丝洗干净。
西芹大肉馅饺子
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美食故事
闺女说想吃饺子了，问她想吃什么馅的，她说有肉就行。去菜市场转了转，看到西芹特别新鲜，所以就多买了几根，给她做西芹大肉馅饺子吃，味道特别鲜美。
食用材料
西芹
400g
肉馅
300g
小葱
10根
生姜
35g
十三香
9g
盐
5g
鸡精
4g
酱油
10g
香油
10g
食用油
适量
鸡蛋
1个
饺子皮
适量
步骤 2/22
锅里烧开水加一点盐和食用油，下入洗干净的西芹焯一下水，捞出过凉水备用。
步骤 3/22
小葱洗干净切成葱花。
步骤 4/22
生姜洗干净剁碎姜末。
步骤 5/22
准备好肉馅放在大一点的盆里 。
步骤 6/22
放上葱花和姜末。
步骤 7/22
放上十三香。
步骤 8/22
炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面。
步骤 9/22
这是浇过热油的肉馅。
步骤 10/22
搅拌均匀静置一会儿。
步骤 11/22
焯过水的西芹剁碎。
步骤 12/22
包入粗布去掉多余的水分，最好攥干一点，因为西芹加了调料以后容易出水。
步骤 13/22
去掉水分的西芹碎放入肉馅里面。
步骤 14/22
放盐、鸡精、酱油和香油搅拌均匀。
步骤 15/22
最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。
步骤 16/22
香喷喷的西芹大肉饺子馅做好了。
步骤 17/22
准备好饺子皮放上馅，先把边缘捏紧，然后用两个手的食指和大拇指轻轻挤一下，一个饺子就包好了。
步骤 18/22
上一张挤饺子的图片看一下手法。
步骤 19/22
饺子包好了。
步骤 20/22
锅内放水烧开煮饺子，我一般是煮三开点三次水，再开盖煮一会儿，饺子就熟了。
步骤 21/22
煮好的饺子装盘，根据自己的口味调一个蘸汁。
步骤 22/22
小丫头没停筷子的吃了二十多个。
