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肉馅包子

 Ruby 

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成功总是在实践中得来的，作为一个资深吃货，想吃当然摸索自己动手。好吃又卫生。

肥瘦猪肉 500g 葱一小把姜适量面粉适量酵母少量

步骤 1/8

面粉用温水逐步和开，刚开始用筷子搅的差不多就可以用手和面了。如果不是买的快发面粉，那就要用温水把酵母兑开，慢慢加入面粉中。

步骤 2/8

面要和到表面光滑，盆子干净手也干净的时候就差不多了。然后包上保鲜膜，让它发一个半小时。

步骤 3/8

面发好了以后，搓成长条，然后切成一个个小剂子，用擀面杖擀成比饺子皮大一点的面皮，一定要中间厚边薄。

步骤 4/8

买的猪肉用绞肉机搅碎，因为不太喜欢吃肥肉，所以少放些。姜切成小碎末，葱切小段如图，加入肉馅中，然后加盐，酱油，还有一点点料酒，拌匀。

步骤 5/8

肉馅拌匀以后，用碗装两勺老抽再加半碗水，开始给肉馅注水，一边加水一边搅打上劲，水慢慢加进去，直到半碗老抽水搅到肉馅均匀。就可以包包子了。喜欢吃菜肉包的，可以另外切碎白菜，然后搅在肉馅里。我这次就没有加白菜。

步骤 6/8

作为一个广东人，包包子实在不是强项，卖相比较差点，大家将就看哈。

步骤 7/8

因为有注水，有点汤汁，所以包子蒸好以后不会干巴巴的，妈妈都说好好吃。蒸完卖相反而好看多了。哈哈，大家快做吧，我先吃了。

步骤 8/8

有个小诀窍，蒸包子的时候，想要包子不粘住蒸盘，可以切胡萝卜片垫在每个包子下面，我就是这样做的。

小贴士：

商场有卖快发面粉，这种面粉里面本身含有酵母，不需要再另外添加，很方便。

菜谱标签：午餐早餐包子晚餐蒸香