步骤 1/10
先将糖和盐融化在牛奶里
然后将所有配料都揉在一起！
可以用面包机大概20分钟的样子，也可以用手
揉到表面光滑没有颗粒
馒头自发粉版奶香馒头、包子！
小丑的王后
38万+ 浏览|
3.9千+ 收藏
美食故事
还没有看见过用自发粉做的白馒头，那么现在就来试一下吧！
食用材料
糖
20g
盐
4g
牛奶
330ml左右
馒头自发粉
400g
橄榄油或者食用油
10ml
奶粉
15g
步骤 2/10
注意！自发粉千万！不要加！酵母！
自发粉是在蒸的时候会自己膨胀的
步骤 3/10
揉好了直接揪成小团团，揉搓一下
如果选择室温发酵——盖块湿毛巾温暖的地方醒35分钟
如果选择烤箱或者面包机发酵——如图盖上锡纸发酵17分钟
「自发粉不会导致体积膨胀很多，只会有稍微的膨胀即可」
步骤 4/10
加 冷 水入蒸屉（记得垫上油纸或者蒸垫，要戳洞）
注意！馒头表面最好不要有纹路，把纹路放到表面，不然……
用小火先蒸，到水沸腾
转中火再蒸15分钟！（请勿让水接触到馒头会烂）
步骤 5/10
馒头会迅速膨胀！
15分钟蒸好了。不要立即开盖子，静止5分钟，让温度降下来，不然会塌陷
步骤 6/10
出锅对比原来醒面之后的馒头
步骤 7/10
上面是表面有纹路的面团蒸出来的
下面是表面光滑的面团蒸出来的
步骤 8/10
巨柔软，还有一点小拉丝，浓浓浓浓的奶香！
步骤 9/10
家有巧手外婆
喜欢吃肉的同学还可以加肉在醒好的面团里！！！或者豆沙！！！或者菜！！！瞬间变身为包子！
巨好吃！
步骤 10/10
肉包子和豆沙包
小贴士：
不要用黄油，馒头会变黄粘稠不好揉
