步骤 1/18
吉利丁片用冰水泡软后，隔60度热水融化，把模具放入冷冻室中，5克巧克力装入裱花袋中放入60度温水中浸泡融化待用
沙皮狗慕斯蛋糕
爱坤
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美食故事
本食谱原料：巧克力是法芙娜62％
铁塔淡奶油。第2个是正好一个4沙皮狗量。第二个口感更为清爽，个人囗味不同，仅供参考
食用材料
牛奶
100
蛋黄
1个
巧克力
50克
吉利丁片
5克
细砂糖
20克
淡奶油
150ml
牛奶
60g
巧克力
25g
淡奶油
70ml
糖粉
8g
吉利丁半片
2．5克
步骤 2/18
加一勺糖在蛋黄中，用打蛋器打至发白
步骤 3/18
牛奶加热至60度左右
步骤 4/18
慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌均匀
步骤 5/18
在倒回奶锅小火加热至80度，刚冒小泡即关火，要不停搅拌
步骤 6/18
倒入50克巧克力静置一会，然后搅拌均匀
步骤 7/18
取出模具，巧克力挤入眼、鼻、脚掌中
步骤 8/18
淡奶油加剩下的糖打至6成发
步骤 9/18
融化的吉利丁片到入巧克力糊中搅拌均匀，再慢慢倒入淡奶油，边倒边搅拌均匀即可，慕斯煳就好了
步骤 10/18
慢慢倒入模具
步骤 11/18
倒满
步骤 12/18
放入冰箱冷冻8小时以上
步骤 13/18
脱膜必须冻硬后才可以，先把四周的硅胶先挖一下，四边先脱，再脱中间身子，栩栩如生的就出现了
步骤 14/18
感觉是解冻之后味道好
步骤 15/18
脱模就吃有点像棉花，就像芝士蛋糕冻过的口感，建议脱模后冷藏室放至两小时以上吃，我在冷藏室放了一晚上
步骤 16/18
这个是第2个方子的，一个沙皮狗正好，把图中巧克力糊和打发的淡奶油混合均匀就可以了。
步骤 17/18
要白色就换成白巧克力
步骤 18/18
脱膜看这里哦
