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【蔓德拉的厨房】荷叶饼炒肉

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食用材料

【饼料】中筋面粉 250g够3一4人份 100度开水 120ml 冷水 50ml 【配菜】肉丝半汤碗黑木耳半把胡萝卜 1根葱 6根香菜 1小把【调料】日式炒面酱油适量

步骤 1/13

面粉加开水后用筷子搅拌，再倒入冷水，揉成一个柔軟的面团。静饧10分钟。

步骤 2/13

分成20个约20克的小面团

步骤 3/13

每个面团压扁

步骤 4/13

每个面饼上刷油

步骤 5/13

再洒一层面粉

步骤 6/13

每两个刷油面相对，叠在一起，擀成直径15公分的面饼

步骤 7/13

锅烧热，中火将面饼烙至出现焦点，翻面后再烙，至起泡

步骤 8/13

趁热撕开两层饼

步骤 9/13

每三张叠在一起再对折，用刀切成0.5公分宽的丝

步骤 10/13

肉丝用盐腌过，黑木发泡发后切丝，胡萝卜刨成丝

步骤 11/13

香菜梗和叶分开切，䓤切长3公分的段

步骤 12/13

起油锅，先炒肉丝至略发白，再炒黑木耳、胡萝卜丝、香菜梗，入荷叶饼丝，用筷子略翻炒，加入日式炒面酱油，最后洒葱绿段和香菜叶，起锅。

步骤 13/13

盛盘。

菜谱标签：主食饼炒饼午餐

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