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5分钟_炒饼丝

Chowhound?

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美食故事

最怀念的是高中门口小饭店的炒饼丝_ 有嚼劲的饼丝加上那么一点的蔬菜和一点的鸡蛋还有红红的辣椒~配上一瓶汽水~那就是我最怀念的味道。。。可惜离家许久那家店早已经不知所踪。。。只有自己靠着一点记忆来慢慢摸索找回以前的味道。。。很快~5分钟肯定就能完成~里面加了胡萝卜和包菜丝~这个配菜可以更换的饼丝就是我的另一个菜谱“烙油饼”来切的~也很有嚼劲~成品很好吃！！调料自己配的~可以按个人口味进行调

食用材料

鸡蛋 1个五香粉 1小勺盐 1小撮酱油 1小勺大蒜 1颗

步骤 1/6

这个菜谱的灵活性很大~所以我的调料的量都是按我自己的口味来的。。。所以最好一点一点加然后尝尝味道再加~

步骤 2/6

首先胡萝卜和包菜都切丝备用

步骤 3/6

一个鸡蛋加盐打散~然后锅里倒油炒散鸡蛋~这里的油可以放得稍微多一点。。

步骤 4/6

鸡蛋炒散以后盛出然后用锅里现有的油爆香拍过的大蒜~等蒜出香味以后加入包菜丝~中火炒制一分钟左右按个人口味加入五香粉、酱油炒匀

步骤 5/6

然后加入饼丝和胡萝卜炒匀~此时加入开水，开水不能加太多【加开水是因为饼丝偏硬~加水可以让饼丝更有韧性更柔软~】收至锅里没有水以后可以再加入盐啊辣椒粉什么的也可以加点老干妈~然后再加入炒好的鸡蛋就可以出锅啦~~

步骤 6/6

成品~

小贴士：

1· 这个菜谱的灵活性很大~所以我的调料的量都是按我自己的口味来的。。。所以最好一点一点加然后尝尝味道再加~ 2· 菜谱里的配菜可以调整更换 3· 最后加开水是因为饼丝偏硬~加水可以让饼丝更有韧性更柔软~但是不宜加的太多~调料的话还可以加入老干妈~很灵活的 4· 饼的做法我的另一个菜谱“最爱的那种姥姥的味道——烙油饼”有写~也可以自己买现成的~

菜谱标签：中国菜主食炒饼饼一人食家常菜

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