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腊汁肉夹馍

甜ぃぅおかく

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美食故事

这道菜没有故事就是想吃觉得外面的不是很干净，于是就动手做了，很简单，喜欢的小仙女一起做起来

食用材料

五花肉 300g 香叶 3片花椒 3g 八角 2个姜片 3片料酒 20ml 尖椒 1根中筋面粉 300g 酵母 3克温水 150克冰糖生抽 15ml 桂皮 8g 冰糖适量葱段适量

步骤 1/14

中筋面粉300克，温水150克，酵母3克放入温水中融化，静置10分钟。

步骤 2/14

将水混合面粉中，揉成光滑面团，保鲜膜封住，开始发酵。我的方法是热了半锅水，不烫手就行，然后把面盆放入水中盖上盖子，发酵40分钟，蜂窝组织丰富大概就可以了。

步骤 3/14

肉冷水下锅去血末，盛出沥干水分

步骤 4/14

热锅放油，加入冰糖。熬制汤色放入猪肉上色

步骤 5/14

将准备的香料放入锅中，翻炒几下，倒入热水，大火煮沸

步骤 6/14

倒入高压锅，基本30分钟肉就已经软烂了。

步骤 7/14

出来的肉是不是很有食欲

步骤 8/14

面团发酵好，排气，揉成光滑面团，300克可以做五到六个饼，拿一个剂子，擀成长条对折

步骤 9/14

卷成螺旋状，多出来的翻到底下，正面按压下去

步骤 10/14

做好一个啦

步骤 11/14

上过烤至两面金黄

步骤 12/14

记得要勤翻面，不然会糊掉，然后进烤箱160度20分钟

步骤 13/14

卤肉取出，切成大颗粒，加入青椒，也可不加，看个人口味。把饼从中间切开，加入肉馅儿，就可以享用啦

步骤 14/14

味道真的不比外面的差，口感超级好，外酥里嫩，喜欢的小仙女们快去做吧

菜谱标签：无水印主食电饼铛饼电器早餐

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