步骤 1/27
准备食材，提前将芒果去皮，取下果肉备用。
芒果慕斯蛋糕
刘娟《邓心平妈妈》
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美食故事
天气太热了，如果你想吃蛋糕的话，那么强烈推荐慕斯蛋糕，无需烤箱，简单易上手，口感湿润细腻，入口香甜丝滑，简直就是人间美味呀！
食用材料
芒果肉
380g
纯牛奶
60g
淡奶油
220g
白砂糖
50g
吉利丁粉
10g
奥利奥饼干碎
80g
有机黄油
40g
纯牛奶(榨芒果泥)
15g
芒果泥
50g
温水
5 0g
吉利丁粉
5g
步骤 2/27
奥利奥饼干，去掉中间夹心，放入料理机中打碎，放入器具中备用。
步骤 3/27
吉利丁粉是两份，一份10g的加入50g凉白开水化开，另一份5g的加入20g凉白开水化开备用。
步骤 4/27
黄油隔水融化。
步骤 5/27
准备工作完成。
步骤 6/27
将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
步骤 7/27
倒入六寸蛋糕模具中，放入冰箱冷藏备用。(一定选用活底的模具哈)
步骤 8/27
芒果肉放入料理机中，加入15g牛奶，启动打成泥状。
步骤 9/27
打好的芒果泥分两份，一份50g留着做镜面。
步骤 10/27
锅中加入60g牛奶，白砂糖隔水将糖融化。
步骤 11/27
待白砂糖融化后，加入化开的吉利丁粉，搅拌均匀个关火。
步骤 12/27
煮好的牛奶吉利丁倒入芒果泥中。
步骤 13/27
充分拌均匀，放旁边备用。
步骤 14/27
淡奶油倒入较深的器具中，电动打蛋器打发即可。
步骤 15/27
做好的芒果泥与打发的奶油混合充分拌均匀。
步骤 16/27
取出奥利奥饼干碎模具，将做好的芒果慕斯液倒入模具中，轻轻震几下，将气泡震出，放入冰箱冷藏3小时。
步骤 17/27
大约两个多小时，慕斯蛋糕已经凝固啦！
步骤 18/27
现在准备做镜面啦！芒果泥，化开的吉利丁粉，50g温水。
步骤 19/27
温水倒入化开的吉利丁粉中，充分搅拌均匀。
步骤 20/27
再与芒果泥混合，充分拌均匀。
步骤 21/27
将镜面液过细筛。(不可以省略)
步骤 22/27
将镜面液淋在芒果慕斯蛋糕上面，特别细腻呀！再次放入冰箱冷藏6小时。(建议: 冷藏一夜最佳)
步骤 23/27
我冷藏了一夜，早上起来脱模的。(脱模可以利用吹风机吹蛋糕模具外部的一圈，之后用手轻轻往上推底部就可以脱模啦)
步骤 24/27
首次尝试，非常好呀！无需烤箱，简单易上手。
步骤 25/27
夏天就该吃慕斯蛋糕，冰凉爽口，入口即化。
步骤 26/27
想吃动手做起来吧～
步骤 27/27
口感湿润细腻，入口香甜丝滑，简直就是人间美味呀！
小贴士：
吉利丁粉一定要提前化开后再用。 脱模可以借助吹风机，吹蛋糕模具外围的一圈，切记时间不能太久，我这个略微时间久了一点点，吹一圈即可。
