步骤 1/10
将180g饼干捣碎，黄油隔水融化，和饼干碎拌匀。
菜菜用的是消化饼，想要口感再甜些，也可以用奥利奥代替哦~
西瓜慕斯 | 不用烤箱3步做好的夏日清凉甜品
南笙♡
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美食故事
前几天说起很多城市都已开启火炉模式，接连40度高温，不少小伙伴留言说：嗯，菜菜，我已经熟透了！
哈哈哈，炎炎夏日，又怎么少得了冰镇西瓜呢？手起刀落，西瓜被切开的那声清脆，是夏天最动听的声音。
除了用勺子大口舀着吃，西瓜还有100种打开方式，能让你变着花样过完一整个夏天。
这次我打算先做一款西瓜酸奶慕斯，口感清爽，甜度刚刚好。
最重要的是，不用烤箱！不用烤箱！不用烤箱！
就连剩下的西瓜皮，
食用材料
西瓜汁
660g
饼干
180g
黄油
70g
吉利丁粉
30g
白糖
40g
酸奶
400g
西瓜皮
适量
步骤 2/10
将饼干碎倒进8寸活底心形模具，用力将饼干碎压实
步骤 3/10
将80g水、40g白糖、10g吉利丁粉，隔水融化
步骤 4/10
倒入酸奶，搅拌均匀，倒进模具，冷冻30分钟
步骤 5/10
西瓜打成汁，滤掉渣，称出660g西瓜汁
榨好的西瓜汁，第一次过滤后静置十分钟，再过滤第二次，滤掉渣的西瓜汁，做出来的镜面更加晶莹剔透
步骤 6/10
.将160g西瓜汁和20g吉列丁粉，隔水融化
步骤 7/10
倒入剩下的500克西瓜汁，搅拌均匀，倒进模具，冷冻1个小时
步骤 8/10
脱模，西瓜慕斯完成
用热毛巾包裹住模具四周，或者用吹风机低档吹模具周围10秒，然后将模具慢慢往下拉，就可以完美脱模啦~
步骤 9/10
西瓜皮洗净，切成0.5cm宽的细丝，将西瓜皮放置阳光底下晒两天
晒干的西瓜皮，可以放在密封罐里，放置阴凉处保存。晒干的西瓜皮，用开水冲泡即可
步骤 10/10
想要更详细的步骤，记得戳上面的视频哦~
小贴士：
1.某宝上搜索关键词“心形 活底模具”，就有菜菜同款烘焙工具，如果用的是6寸模具的话，所有食材的分量减半 2.吉利丁片换算： 吉利丁片一片（＝）2.5g~3g ＝1/2小匙吉利丁粉 吉利丁粉1大匙（＝）吉利丁片4片＝12g 3.同理可得芒果 蜜桃 草莓 香蕉 葡萄等慕斯蛋糕~~~
