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圣诞树糖霜饼干

顾零

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美食故事

马上就是圣诞节了，今天我要教大家做一款非常漂亮非常具有节日气氛的圣诞树糖霜饼干。这个做出来等到圣诞节的时候家里聚餐，或者在朋友圈晒一晒，你的朋友们能夸你一整年。

食用材料

安佳无盐黄油 75克糖粉 30克若竹抹茶粉 5克全蛋液 20克低筋面粉 125克泡打粉 2克鸡蛋清 1个糖粉 100克

步骤 1/16

黄油提前放在室温下软化，用打蛋器搅打顺滑，加入糖粉搅拌均匀。

步骤 2/16

加入全蛋液搅拌均匀。全蛋液就是一个鸡蛋打散，打散后的鸡蛋液就是全蛋液。做饼干鸡蛋一定要室温的，太凉会和黄油油水分离。

步骤 3/16

所有面粉过筛加入黄油中，搅拌至成为看不到干粉的比较粘手的面团。

步骤 4/16

面团放入保鲜袋，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 5/16

等待的时候可以做蛋白糖霜。1个鸡蛋清放入无油无水的盆中，一边用电动打蛋器搅打，一边分三次加入糖粉。搅打至提起打蛋器，滴落下来的蛋白霜纹路会慢慢消失就可以了。如果打完的蛋白霜纹路不会消失，就一点一点的加入柠檬汁或者白醋来搅拌，直至达到合适的浓稠度。

步骤 6/16

蛋白糖霜打好以后装入裱花袋中。

步骤 7/16

饼干面团取出来，上边盖一张油纸，擀成大片。不要太薄，可以厚一点，较大块的饼干太薄容易裂缝。然后用五角星的模具先沾一些干面粉，再压出形状。每个模子压出2个就可以了，最小的那个模子压出3个。有多余的面团建议大家多压出几个，万一有裂缝的饼干还能当作备用的。

步骤 8/16

这个饼干模具是从大到小一套6个。可以点击关注微信公众号进入微店查看。

步骤 9/16

压好形状以后把多余的面团去掉。去掉的面团重新揉成团可以再次擀开，再次压出形状。如果面团比较软，可以放冰箱再冷藏一会。

步骤 10/16

烤箱预热上下火160度10分钟，把一个烤盘放在上发热管的下边。这样可以让抹茶饼干烤出来的颜色很漂亮，不会发黄。

步骤 11/16

预热完成，把烤盘放在烤箱的中下层。上层的烤盘要一直放在烤箱里不能取出来，直到烘烤结束。预热完成用160度上下火烤15分钟。

步骤 12/16

烘烤完成马上取出来晾凉。看我这个饼干是不是一点都不黄。低温慢烤再加上上层挡着的烤盘，这个颜色太完美了。

步骤 13/16

饼干完全晾凉以后，就把蛋白糖霜画在上边。5个角可以放一个小彩珠。没有小彩珠的话，可以等蛋白糖霜干了以后，用巧克力笔在上边挤出一个小彩珠。

步骤 14/16

等饼干上的糖霜完全晾干。就把最大的饼干放在最下层，中间挤上一些融化的巧克力。

步骤 15/16

由大到小一层一层交错着叠起来。

步骤 16/16

这样这个圣诞树糖霜饼干就做好了，表面再用筛子筛一些糖粉，营造一种下雪的感觉，是不是很漂亮。

菜谱标签：甜二人世界一家三口无水印糖霜饼干烘焙

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