步骤 1/5
将绿豆提前泡发。面粉、绿豆按2:1的比例搭配，加适量清水，放入搅拌机，打成糊状。
天津小吃煎饼果子
王思悦
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食用材料
面粉
120克
绿豆
60克
鸡蛋
2个
油条
1根
葱花
适量
香菜末
适量
甜面酱
适量
辣椒酱
适量
步骤 2/5
平底锅置火上，小火预热，倒入面糊，端起锅，迅速转动锅，使面糊铺开均匀。
步骤 3/5
待煎饼大致成型后，翻面。打入一个鸡蛋，在表面搅碎，均匀地待在煎饼上。
步骤 4/5
待鸡蛋凝固后翻面，表面已煎至金黄色，然后按个人口味在上面涂上甜面酱、辣椒酱，撒上一些葱花和香菜末。
步骤 5/5
再放上油条，用煎饼将油条裹起来即可。
