步骤 1/16
准备好所有材料，鸡蛋，低粉，油，牛奶，砂糖
6寸戚风蛋糕
Deep in Love?
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美食故事
之前做了好多次戚风，都以失败告终，这次终于成功了。戚风蛋糕口感温润，松软可口，老少皆宜哦。
食用材料
1：低粉
45g
2：砂糖
40g
3：砂糖
10g
4：纯牛奶
30g
5：玉米油
30g
6：鸡蛋
2个
步骤 2/16
分离蛋清蛋黄，盆里要保证无油无水哦
步骤 3/16
我是先把蛋清放冰箱里冷藏了一会，先弄蛋黄糊，先把10g砂糖放蛋黄里拌匀
步骤 4/16
再倒入牛奶拌匀
步骤 5/16
倒入玉米油拌匀
步骤 6/16
筛入低粉拌匀，低粉我是过筛了三次的，拌的时候千万别画圈，要翻拌。
步骤 7/16
打发蛋白，打至粗泡时加入三分之一的砂糖。
步骤 8/16
继续打至细泡时加入第二个三分一砂糖。
步骤 9/16
继续打至拿起打蛋器能有弯弯的角时加入剩下的全部砂糖。继续打。
步骤 10/16
高速打至硬性发泡，拿起打蛋器能看到直立的尖角，蛋白就打好了。
步骤 11/16
蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤 12/16
拌好的蛋糕糊
步骤 13/16
倒入模具里，大概七分满，拿起模具震几下，震出气泡，烤箱120度预热好之后放入烤箱，120度烤30分钟，再150度烤5分钟上色就可以出炉了，出炉后立即倒扣在晾架上，自然冷却后脱模。
步骤 14/16
表面有一点点开裂，但是不影响味道哦。
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
内部组织，非常完美
