步骤 1/14
准备好食材
6寸酸奶蛋糕
入眼
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美食故事
参照了@姜叔的方子我略有改动，豆豆妈在此谢过。非常好吃的一款酸奶蛋糕，无油、低糖非常健康。
食用材料
酸奶
120g
鸡蛋
3个
低粉
70g
白砂糖
35g
柠檬汁
几滴
玫瑰花瓣
少许
步骤 2/14
蛋清和蛋黄分离，容器必须无水无油。
步骤 3/14
蛋黄倒进酸奶里用手动蛋抽拌匀
步骤 4/14
低粉提前过筛两遍，然后和蛋奶液混合
步骤 5/14
用蛋抽z字搅拌至无干粉备用
步骤 6/14
蛋清里加几滴柠檬汁打至鱼眼泡加三分之一的白糖，然后打至顺滑加三分之一的白糖，继续打至湿性发泡再加三分之一的白糖
步骤 7/14
如图所示打至提起来有尖角蛋白打好
步骤 8/14
取三分之一的蛋白霜加入蛋奶糊里炒菜的手法翻拌均匀
步骤 9/14
然后将蛋奶糊和剩余的三分之二蛋白霜混合翻版均匀
步骤 10/14
将拌好的蛋糕糊倒入6寸蛋糕模内，轻震几下震出气泡
步骤 11/14
烤箱170°提前预热5分钟，调整为130°上下火中层水浴烤60分钟（活底蛋糕模要包好锡纸）
步骤 12/14
烤好的酸奶蛋糕继续在烤箱里焖30分钟，然后脱模即可
步骤 13/14
表面可以再淋上一层断奶点缀上水果或花瓣
步骤 14/14
软糯可口
