步骤 1/30
准备材料 搭配的几样蔬菜可按自己口味选择
越南春卷 春天的小清新
菜谱_bigXa
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美食故事
搭配的蔬菜十分丰富，营养全面 健康爽口
越南春卷与中国春卷最大的不同在于，饼皮不是薄面皮而是稻米磨浆制成的米皮，是越南盛行的一道料理
看到越南春卷的第一眼，就被它鲜艳丰富的色彩和薄如蝉翼的纸皮所吸引，直觉口味一定是小清新的感觉，最后果真没有让我失望
颜色鲜嫩，清新爽口，春夏必备的一款简单 快手小清新菜色
食用材料
越南米纸
四张
鸡蛋
一个
油
半勺
胡萝卜
一根
黄瓜
一根
粉丝
一大把
虾仁
12~15个
豆腐
12~15片
青椒
3个
水萝卜
1根
泰式甜辣酱
2勺
海鲜酱油
1勺
装饰：香菜
一小把
步骤 2/30
粉丝放温水中泡软
步骤 3/30
胡萝卜斜着切一刀
步骤 4/30
然后用擦丝器擦成丝
步骤 5/30
黄瓜也擦丝
步骤 6/30
水萝卜横着切成薄片
步骤 7/30
青椒对半切开
步骤 8/30
去籽去蒂
步骤 9/30
再对半切成条
步骤 10/30
然后切成细丝
(没能切太细..亲们凑合看)
步骤 11/30
鸡蛋放入碗中打散
步骤 12/30
平底锅内放抹一层油，小火加热
步骤 13/30
倒入鸡蛋液，用画圈的方式晃动锅，摊成蛋饼
步骤 14/30
摊好的蛋饼卷圈成一条，切成丝备用
步骤 15/30
虾仁放入水中，煮熟后捞出备用
步骤 16/30
取出一张春卷皮
步骤 17/30
将春卷皮在温水中转着沾两圈水，感觉到半软还有一点硬的状态就可以包了
(水不要太热 温暖不烫手即可)
步骤 18/30
将皮放在板上，依次放上胡萝卜丝
步骤 19/30
黄瓜丝
步骤 20/30
蛋卷丝
步骤 21/30
青椒丝
(没有可省略 我有就顺便放上 做几个不同的搭配)
步骤 22/30
再放上一些泡好的粉丝
步骤 23/30
粉丝上面放上香菜一根
步骤 24/30
卷一圈之后放上虾仁
步骤 25/30
没有虾仁也可以放豆腐片
(豆腐可以煎熟再放 我没有煎 直接放了)
步骤 26/30
再卷一圈后，将两边的皮向内折上
步骤 27/30
再卷一圈即可
(包不好造型的亲们 也可以外置装饰 将萝卜片与香菜放在包好的春卷外面即可)
步骤 28/30
调制酱料: 泰式甜辣酱2勺 放入碗中
步骤 29/30
再加入1勺海鲜酱油调味
步骤 30/30
卷好切开，开吃吧！
小贴士：
我用的皮宽是22cm，切开吃正好 搭配的蔬菜没有一定之规，喜欢什么放什么，做法和酱料不同，口味也千变万化 酱汁我选了甜辣味的，不能吃辣的亲们可以选花生酱+海鲜酱油+花生碎调味，花生碎没有可以省略 另一款小清新风味的酸甜酱汁：柠檬汁半颗 鱼露 2 勺 白醋 1 勺 糖 2勺半 水小半碗
