步骤 1/8
准备食材
越南春卷
忘&念
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美食故事
到美国旅行，最好吃的简餐就是越南粉。若觉不够，通常还会点一个越南春卷。但由于美国酱汁都类似于花生酱之类的东东，往往唇齿留香之余而深感美中不足。
这个越南春卷是在2015年11月7日做的，打算近日再做一次。
食用材料
步骤 2/8
薄荷叶切细
步骤 3/8
水煮沸腾熄火，粉丝放入浸泡5分钟捞起沥干。
步骤 4/8
虾剥去头尾虾壳，薄荷叶去杆留叶切细。将春卷皮置于盘中，用湿的餐巾涂抹软化春卷皮。（本人感觉这是初学者最难的一步。我开始学做时，将春卷置于温水浸泡软化，且一次放8张皮，结果全部黏在一起难以分开。改为浸泡1张皮，拿起时已严重变形卷成一团。）
步骤 5/8
将生菜、薄荷叶、虾仁、粉丝全部放到已软化的春卷皮中，卷起春卷皮。（第一次学做，真的是手忙脚乱。卖相不好，好吃就行。）
步骤 6/8
卷好的春卷放置于盘中，用沾湿的餐巾纸覆盖，继续完成其他春卷。
步骤 7/8
到了最关键的一步：酱汁的调制。都说在越南，每一家的酱汁各有特色各有滋味。东少的酱汁包括鱼露、泰式甜辣酱、糖、柠檬汁和白开水。可以很负责任的告诉各位，本次调制的酱汁，味道绝对好极了！！
步骤 8/8
把包好的春卷沾点酱汁食用，人间美味啊！
