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越南春卷

血舞☆女帝

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美食故事

三月，风中开始蔓延起春天的味道。餐桌上当然也不能少了春色。春天需要跳脱的颜色来装点，这款五颜六色的越南春卷就是为春天的餐桌而来。晶莹剔透的饼皮裹着五彩斑斓的菜蔬，蘸着酱汁，感觉吃进去了整个春天。家里没有梅子酱和甜辣酱，我改良了一下，用的是芝麻酱。就算是中国式的春卷吧。

食用材料

越南米纸四张虾仁 250克胡萝卜半个苦菊两棵黄瓜半根金针菇一小把紫甘蓝五分之一棵

步骤 1/16

蔬菜合影。

步骤 2/16

家里只有冻虾仁了，如果有大虾更好。用牙签把肠线挑开，用水洗净。在开水煮熟捞出沥干水分待用。

步骤 3/16

金针菇切掉根部，洗净，焯水。捞出沥干水分待用。

步骤 4/16

豆芽洗净焯水，捞出沥干水分待用。

步骤 5/16

黄瓜切丝。

步骤 6/16

胡萝卜切丝。也在开水中焯一下。

步骤 7/16

苦菊切成和黄瓜胡萝卜等长的段。

步骤 8/16

准备一个盘子，表面轻刷一层油。

步骤 9/16

准备一大碗温水。

步骤 10/16

拿起一张春卷皮浸在温水里，几秒钟即可。

步骤 11/16

铺在盘子上。

步骤 12/16

剩下的就可以随意发挥了，把各种蔬菜摆放在春卷皮中间。

步骤 13/16

先把蔬菜下边的饼皮上折，然后把两边的皮向里折，最后再把上边的饼皮卷过来。

步骤 14/16

家里没有别的酱汁，我改良用了芝麻酱。五颜六色的蔬菜卷蘸着芝麻酱。真是太好吃了。

步骤 15/16

搭配的红薯大米粥。

步骤 16/16

怎么样？看着流口水了吧？赶紧做起来吧，简单又好吃的越南春卷。

小贴士：

紫甘蓝忘记拍了，也是切丝在开水中迅速焯一下。春卷皮不要在温水中时间太长，几秒钟软化即可。蔬菜不限于这几样，可以随意发挥。

菜谱标签：早餐锅具饼一人食一家三口春卷

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