步骤 1/10
温水加酵母加小半勺糖，搅匀，一点点往面粉里加，一边加一边用筷子搅拌，搅成絮状在用手把面揉好，盖上盖子，发面两个小时（如果急用可以在锅里加些水把水烧温记住不要烧的烫手，把面坐在锅里，这样开的会快些）
发面素馅饼
陈子熙.
3.7万+ 浏览|
420 收藏
美食故事
一到做饭时间就考虑做什么菜吃，什么菜老公会喜欢，突然就想吃发面馅饼了，可家里没肉了，做素馅的也不错，正好家里有一些食材，立刻开动，没想到做出来特别好吃，老公吃了三个，为爱烹饪，心里是幸福的
食用材料
步骤 2/10
发面的时间我们可以做馅，三个鸡蛋搅拌均匀，锅里加炒菜量的油，油热把蛋液到入锅内开大火用筷子搅拌就是图上的样子碎碎的，放在一边凉透，一会做馅用
步骤 3/10
把包菜，辣椒，洋葱都切小粒，包菜切好了加一勺盐拌匀放十分钟，刹水，把水挤掉，菜里先放花生油两勺，花椒粉一小捏，拌匀，等面发好了在放盐，鸡精，味极鲜
步骤 4/10
两个小时面发好了，菜里加盐，鸡精，味极鲜把馅调好
步骤 5/10
面从盆里拿出来，揉一会排气，分成一个一个的小面团，做成饺子皮一样的皮但不要太薄了（就是外圈薄中间厚些）一次都做出来，从第一二排着做饼子（一次把皮都做出来用蒸布盖着有二次发面的作用）
步骤 6/10
把菜包进去，像包包子一样包好，轻轻压扁，千万别太用力了，里面有菜，太用力皮会碎的，放在案板上用布盖着三次醒发，多次醒发做出来的饼子会更好吃哦，千万不要嫌麻烦
步骤 7/10
热锅，刷上一层油，把三次醒发好的饼子发进锅里（家里只有炒菜锅，但也一样可以做馅饼呢，其实最好还是平底锅）开最小火，隔一小会把饼子转一下，让饼子受热均匀，（平底锅就不用这么麻烦了）
步骤 8/10
一面烙成金黄色翻面，把另一面也烙成一样的
步骤 9/10
两面都金黄色后把有褶子的一面翻在下面，锅里加热水，水在饼子三分之一量就好，盖好盖子，依然最小火，等锅里的水都烧干了关火，不要急着开盖子，唔三分钟在开盖
步骤 10/10
用铲子慢慢把饼子一个一个铲出来，做了十个饼子，太好吃了，喜欢吃素馅饼子的可以试试哦
小贴士：
包白一定要刹水，不然包的时候汤太多了不好烙
