步骤 1/14
准备材料。
三鲜韭菜火烧
小肥兔
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美食故事
小时候不吃肉馅水饺，妈妈就会包韭菜鸡蛋的给我吃，因此从小就喜欢这个馅，不论盒子、水饺还是火烧。
食用材料
韭菜
300克
鸡蛋
4个
黑木耳
10克
虾米
50克
盐
2小勺
食用油
适量
中粉
400克
水
230克
酵母
6克
步骤 2/14
面粉中加水和酵母，和成面团，静置发酵至2倍大。
步骤 3/14
海米洗净浸泡约10分钟，控水备用。
步骤 4/14
韭菜洗净晾干水分后切碎。
步骤 5/14
泡发好的黑木耳切碎。
步骤 6/14
炒锅预热加入多一些的食用油，将鸡蛋炒熟。
步骤 7/14
所有材料放在一起拌匀，然后再加盐。
步骤 8/14
将发酵好的面团取出排气，分成面剂。
步骤 9/14
取一面剂擀圆，放入馅料包好。
步骤 10/14
依次包好，静置20-30分钟。
步骤 11/14
平底锅预热，倒入少许食用油，将包子放入锅中压平，小火烙制。
步骤 12/14
一面上色后翻面。
步骤 13/14
两面金黄色基本就熟了，在翻面烙制一会。
步骤 14/14
出锅，享用吧。
小贴士：
1、炒鸡蛋时多加入一些食用油，在拌馅的时候就不需要再加油了，先拌好馅，再加入盐，可以防止韭菜出水。 2、馅料随意，看自己喜欢，虾米也可以替换成虾皮。
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