步骤 1/9
先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。
油酥长火烧
키요 타카
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美食故事
家人都喜欢的一款饼子，趁热吃层层酥脆，夹上蔬菜、鸡蛋、培根，瞬间就有法风烧饼的赶脚了。（方子参考烟火间）
食用材料
普通面粉（油皮）
115克
菜籽油（油皮）
10克
开水（油皮）
55克
盐（油皮）
1克
冷水（油皮）
10克
普通面粉（油酥)
25克
菜籽油（油酥）
25克
花椒粉
适量
白芝麻
适量
步骤 2/9
再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。
步骤 3/9
油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。
步骤 4/9
取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。
步骤 5/9
依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。
步骤 6/9
静置好的四个面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下摆入烤盘中。
步骤 7/9
烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。
步骤 8/9
出炉后趁热食用。
步骤 9/9
夹上蔬菜、鸡蛋、肉类，就貌似法风烧饼啦！
小贴士：
不喜花椒粉的可省略，也可换成葱花。油皮面团的水量根据面粉的吸水情况酌量添加，开水为刚烧开的沸水，油也可以用玉米油。
