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手抓饼

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美食故事

手抓饼吃起来层层酥松，非常香，很多人都爱吃。但外面的真心不敢买，还是自己做的放心，一次做上十个八个的，放在冰箱里冷冻，拿出来直接煎就行，不用解冻，不用放油，实在是太方便了。我做些给家人，让他们自己也能简单的吃早餐了。

食用材料

面粉 500g 开水 150ml 凉水 150ml 猪油(和面中) 20g 猪油(融化) 60g 盐少许

步骤 1/13

150克开水加入面粉中，搅拌，再加入150克左右凉水搅拌成絮状，揉成面团

步骤 2/13

加入20克猪油，揉至不沾手、光滑的面团（最好多揉一会儿，能像面包面团那样出手套膜更好，这样擀薄的时候可以很薄，不会破和断筋），醒30分钟

步骤 3/13

在饧面的时候，可以剪保险膜至合适的大小，切一点葱花（也可以不放）

步骤 4/13

饧后的面团平均分成八个小剂子，分别揉成光滑面饼

步骤 5/13

在硅胶垫或案板上抹油（最好用硅胶垫，防粘效果比木板好），取其中一个面饼，擀成薄薄的面片，越薄越好，然后在上面涂上融化的猪油，撒适量盐，喜欢葱花的可以撒些葱花

步骤 6/13

像折扇子一样，把面皮折成长条状

步骤 7/13

从一头向另一头卷起，饧一会儿

步骤 8/13

放在保鲜膜上，擀成薄饼，厚度和外面卖的冷冻手抓饼差不多即可。上面再放一层保鲜膜，依次全部做好，可以放冰箱冷冻，想吃的时候随时取，不用解冻，不用油，直接饼铛或平底锅煎即可，非常方便

步骤 9/13

取其中一个，平底锅小火，煎的时候用锅铲推松中间的层，烙至两面金黄，也可以磕一个鸡蛋，里面夹些生菜和香肠

步骤 10/13

饼坯

步骤 11/13

磕一个鸡蛋，打散

步骤 12/13

夹些生菜、香肠等

步骤 13/13

成品

菜谱标签： 2-3岁宝宝辅食学龄前儿童煎 4-5岁母婴人群

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