步骤 1/11
常温鸡蛋，分离黄，清，容器必须干净无水无油
8寸戚风蛋糕
深情不及久伴
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美食故事
基础蛋糕，实践很多次，发个食谱大家参考一下，多提宝贵意见
食用材料
低筋面粉
100g
油
70g
糖
80g
水
70g
鸡蛋
5个
步骤 2/11
将油，水，面粉，糖20g放入蛋黄盆中，搅拌均匀
步骤 3/11
预热烤箱，我是长帝30升的，上下150度，打发蛋清，分3次加剩下的糖，放几滴白醋，去腥味儿，打发8分钟左右，有角有纹理，倒扣不掉就好了
步骤 4/11
取三分之一蛋白放蛋黄糊里翻拌均匀，不要画圈容易消泡，
步骤 5/11
在将蛋黄糊倒在蛋白中翻拌均匀，伴好的蛋糊从高处倒入模具里
步骤 6/11
震两下去大气泡，放在烤箱下数第二层，上下150度烤1小时
步骤 7/11
叮的一下，出炉，震一下倒扣晾凉，必须凉透脱模必须必须，吃过这亏，好吃的戚风蛋糕就好了
步骤 8/11
做了意式裱花蛋糕
步骤 9/11
小气车蛋糕
步骤 10/11
水果生日蛋糕
步骤 11/11
芒果慕丝蛋糕
