步骤 1/7
首先制作洋葱汁,我用了一个个头中等偏小的洋葱,切碎后加入少许水用料理机打成糊状,再过滤出汁液。也可以用榨汁机直接榨成汁。盐和鸡精可以直接加入洋葱汁搅匀。
步骤 1/7
步骤 2/7
步骤 3/7
步骤 4/7
步骤 5/7
步骤 6/7
步骤 7/7
1、打洋葱汁的时候我加了一点水,主要是因为如果全是洋葱,料理机不容易搅匀。如果是榨汁机就不需要加水了。这个配方的量一个中等偏小的洋葱就够了。当然也可以根据自己的喜好适当增减。 2、洋葱汁加入黄油时一定要多次少量的加入,不然容易出现油水分离的情况。 3、因为这款饼干里加入了洋葱汁,水分含量比较高,和面时不能过度,否则容易揉出面筋影响饼干的酥脆。另外在面皮上戳小孔也是为了烘烤时水分尽快蒸发,使饼干干燥酥脆。