步骤 1/17
牛肉一块
惹味牛肉
菜谱_Qi2B4
8.1万+ 浏览|
710 收藏
美食故事
《本草纲目》指出，牛肉能“安中益气、养脾胃，补虚壮健、强筋骨，消水肿、除湿气”。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
食用材料
牛肉
200克
姜
适量
黄酒（或料酒）
1勺
生抽
30毫升
洋葱
1/4个
青椒
2个
小米椒
1个
葱
1根
红薯粉（或淀粉）
1勺
蒜
1个
步骤 2/17
观察一下牛肉纹路，横切，把牛肉筋切断，口感更佳
步骤 3/17
把牛肉切成薄片
步骤 4/17
牛肉里放盐，酱油，油，黄酒（或料酒），红薯粉（戓淀粉）。
步骤 5/17
再放点姜丝，搅拌均匀，淹制5-10分钟入味
步骤 6/17
青辣椒，小米椒，独蒜，洋葱，洗净
步骤 7/17
配菜切好
步骤 8/17
小火爆香蒜末
步骤 9/17
倒入青椒小米椒翻炒一下
步骤 10/17
再倒入腌制好的牛肉
步骤 11/17
不断翻炒约一分钟，直至变色
步骤 12/17
再倒入洋葱翻炒一分钟
步骤 13/17
再放点葱段，搅拌均匀出锅。
步骤 14/17
成品
步骤 15/17
非常惹味哦，汤汁也不可放过
步骤 16/17
开动咯
步骤 17/17
炎热的夏天里，配上一碗粥水十足的白粥。完美
小贴士：
1⃣如果洋葱喜欢吃熟一点的，就先炒熟了洋葱再放牛肉，因为牛肉会熟的非常快，变色就可以出锅了，牛肉炒久就会变老变柴，口感就会比较硬，怕嚼不动。 2⃣放红薯粉会比放淀粉让肉质更嫩滑。 3⃣个人喜欢用客家黄酒来去肉腥味，如果没有黄酒的，料酒也可以代替。
