步骤 1/10
把大约1/4只的南瓜去皮去籽切丁蒸熟(我用微波炉加盖不加水微波6-8分钟),用叉子把南瓜压烂。
步骤 1/10
步骤 2/10
步骤 3/10
步骤 4/10
步骤 5/10
步骤 6/10
步骤 7/10
步骤 8/10
步骤 9/10
步骤 10/10
注:各种南瓜的水份含量不一,所以面粉分几次慢慢地下,揉至面团成型,软硬度和耳垂接近即可,这就要根据经验看情况调整了。 注2: 这里有个我个人觉得蛮好的一个小细节,跟大家分享--面团十分钟后基本已经很松弛了,这个时候直接擀开其实面饼已经会很好看了,但如果想要把饼擀得更圆更薄的话。可以手掌抹上油,一个个地把面团用掌心压扁,成烙饼状,再等五分钟才擀开。这样做的话,面团有两次松弛的机会,弹性更好,就很好擀开。 注3:虽然说是“煎”饼,但我每次做葱油饼因为已经用了大量的油酥,所以都是中火烙的饼,我个人觉得味道也没差哦!