步骤 1/11
蛋黄和蛋白分别盛入2个容器，先将牛奶，蛋黄，玉米油和35克糖搅均，然后低筋粉和泡打粉过筛放入蛋黄液中，搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕
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食用材料
新鲜鸡蛋
5个（约50g/个）
低筋面粉
110g
白砂糖
35+55g
牛奶
55g
玉米油(色拉油)
30g
柠檬汁(白醋)
几滴
泡打粉
2g
步骤 2/11
蛋白加柠檬汁打发，55克砂糖分3次放入
步骤 3/11
取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 4/11
把剩下的蛋白放入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 5/11
放入8寸戚风模子中，从上往下震几下模子，使蛋糕液中的气泡排出
步骤 6/11
烤箱预热5分钟后放人烤箱
步骤 7/11
120度，25分钟
150度，20分钟
步骤 8/11
随时观察蛋糕
步骤 9/11
出炉，连着篦子一并取出，先震几下，然后倒扣，晾凉
步骤 10/11
凉后脱模
步骤 11/11
完美戚风蛋糕
