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10寸方形巧克力慕斯

EATONE

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18cm见方慕斯圈，提前按照6寸圆形戚风蛋糕配方烤好一个可可戚风，并去顶切两片。配方见之前菜谱。低粉1/3换可可粉即可。

可可戚风 2片牛奶 150g 宜家70%黑巧 100g 鱼胶3片半 17.5g 动物淡奶油 300g 糖 60g

步骤 1/4

鱼胶冷水泡软

步骤 2/4

牛奶加黑巧隔水加热搅拌至巧克力完全融化，拌入泡软控水后的鱼胶片至融化

步骤 3/4

淡奶油加糖打至5分发奶昔状，与巧克力奶拌匀

步骤 4/4

一片蛋糕一半慕斯糊重复2次，刚好平模，入冰箱冷藏至凝固，脱模切块装饰

菜谱标签：巧克力慕斯蛋糕巧克力蛋糕可可蛋糕生日聚餐