步骤 1/5
将清水、色拉油混合，拌匀
6寸戚风蛋糕
❀俊·凯ꦿ
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食用材料
鸡蛋
3个
清水
30g
色拉油
30g
低筋面粉
50g
白砂糖
50g
玉米淀粉
3g
白醋
3滴
盐
1／4
步骤 2/5
筛入低筋面粉，10g白砂糖拌匀
步骤 3/5
将蛋黄加入面粉糊中，拌匀（也不能拌太久，防止面粉起筋）
步骤 4/5
在蛋白中加入白醋，盐，打到有泡泡的时候，加入40g白砂糖、玉米淀粉，将蛋白打发至干性发泡
步骤 5/5
将打发的蛋白分3次，翻拌到蛋黄糊中放入烤箱，150度，20分钟
