步骤 1/8
准备好莲子；
莲子绿豆爽
一曦時光&凉透半盏流年
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美食故事
刚开始煮糖水的时候，喜欢下各种各样的食材，靓丽的颜色，丰富的口感，看着花团锦簇。但这两年，却越来越喜欢至简的搭配，纯粹的味道。潮汕的孩子，每到夏天，应该都会吃到一碗传统的糖水——绿豆爽，那绿豆必须是去皮的，吃起来无渣，豆香浓烈，入口粉糯。去皮的绿豆到了季节，市场上就有得卖，饱满粉嫩的绿豆瓣诱人得很。
这样的绿豆瓣，加点冰糖，煮成糖水就已经很美味了，吃的是纯粹的豆香，家里刚好有莲子，本着不浪费
食用材料
绿豆瓣
250g
莲子
50g
清水
2000ml
冰糖
适量
步骤 2/8
提前2个小时用清水泡发；
步骤 3/8
准备好绿豆瓣；
步骤 4/8
用清水清洗干净；
步骤 5/8
将莲子与绿豆瓣放进砂锅，加入清水，大火煮开；
步骤 6/8
转小火煮半个小时左右，煮至绿豆瓣与莲子变软；
步骤 7/8
加入冰糖调味；
步骤 8/8
熄火即可食用。
小贴士：
市场上买的绿豆瓣已经泡发好，买回家须放入冰箱冷藏保鲜。
