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欧美网红冰淇淋三明治（苏打饼版）

小迪O(∩_∩)O

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美食故事

流行欧美的冰淇淋三明治吃法，@镜月之鱼用自制苏打饼干替代美式曲奇，更酥更脆更上镜；自制冰淇淋雪糕代替刀切雪糕杯，更美味更省力，也不怕切不动坚硬雪糕。自制苏打饼干与冰淇淋，可以随心所欲调整大小，尺寸搭配得刚刚好！再加入心爱的夏季水果，增添口感，颜值更高！

食用材料

中筋面粉 300g 细砂糖 30g 干酵母 1g 水 120g 盐 1g 黄油 50g 表面装饰：细盐适量蛋黄 2个纯牛奶 50g 白糖 50g 盐一小撮柠檬汁一瓶盖淡奶油 200g 水果碎适量

步骤 1/14

制作苏打饼干：水加酵母稍微搅拌混合，加入面粉、砂糖、盐、黄油，揉匀成面团（面团不需要光滑，混合成团就行），室温发酵2个小时。

步骤 2/14

发酵好的面团分成三份，用压面机压成约饺子皮厚度的薄片，面团如果有点湿粘，辅以干粉，面胚压制光滑，边缘无锯齿即可。

步骤 3/14

压好的面片分别用模具压制出造型，用叉子戳上孔眼。

步骤 4/14

饼干胚做好后排入垫油纸的烤盘，放烤箱里约醒发15分钟后表面喷水，撒上少量细盐，待烤。

步骤 5/14

COUSS前后火自动补色烤箱CO-530E，提前上下火230℃预热到位，饼干中层烘烤6分钟，关火后焖5分钟出。

步骤 6/14

.烤好的苏打饼干晾凉备用，直接吃也是非常香脆的呢。

步骤 7/14

制作冰淇淋：两个蛋加配方中全部的细砂糖，打至发白状态。

步骤 8/14

牛奶用小火煮开，冲入蛋黄液中，用打蛋器快速混合，防止烫成蛋花。

步骤 9/14

将牛奶蛋黄糊再倒入小锅，不断搅拌用中小火煮至微微冒消泡，离火冷却备用。

步骤 10/14

将淡奶油打发至九分发。

步骤 11/14

将冷却好的蛋黄糊分次与奶油霜混合均匀，冰淇淋糊就做好了。

步骤 12/14

在一个小深盘铺上油纸，铺一层冰淇淋后撒上喜欢的水果粒，再继续抹平整，放冰箱冷冻4个小时以上即可以食用。

步骤 13/14

冻好的冰淇淋取出，根据饼干的大小，用饼干切模印出需要的形状。将一块冰淇淋夹在两片苏打饼干中间，美味的冰淇淋三明治就做好了。

步骤 14/14

成品

小贴士：

1、用厨师机压面工具来擀饼干面团，薄厚会比较一至，如果用手擀要留意，如薄厚区别大，烘烤时薄的地方会先着色哦。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。

菜谱标签：冰淇淋三明治饼干

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