步骤 1/12
准备两只平底锅，分别放入黄油，低温加热；
藏红花牛肝菌菇意大利烩饭
蔡小葵
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食用材料
意大利米（risotto）
适量
帕尔玛干酪（parmesan）
适量
藏红花
适量
牛肝菌菇
适量
蒜末
适量
黄油
适量
蔬菜精
1.25升
步骤 2/12
在相对小的那只平底锅内，放入少许蒜末，
步骤 3/12
蒜末呈金黄色后，放入牛肝菌菇，稍微小炒一下；
步骤 4/12
当牛肝菌菇开始萎缩，并且散发出浓郁香气后，即可关火，待用；
步骤 5/12
另一只大锅的黄油已经融化，可将risotto全部倒入锅中，让油和米混合；
步骤 6/12
完全混合后的样子，有点油光光的；
步骤 7/12
将准备好的调好的1.25升的蔬菜精倒入锅内，当然不是全部倒入哦，是大约分5次，每次倒入250毫升左右；
步骤 8/12
用中小火，慢慢滴烩米饭，米饭就全部滴把倒入的汤汁吸收了，因此要重复第7个步骤；再次倒入250毫升蔬菜精汤汁，然后继续慢慢烩；
步骤 9/12
重复基本的步骤：米饭收汤后，就再次倒入蔬菜精，到第3次倒入蔬菜精时，同时也加入藏红花哈；
步骤 10/12
这是第三次加汤汁，收干后的样子，米还是有点生的；于是再次加入250毫升蔬菜精；
步骤 11/12
烩啊烩，不厌其烦的烩着；
在倒入第五次的蔬菜精后，可以将事先做好的牛肝菌菇也放入米饭中，一起烩；
步骤 12/12
当汤汁就快要收干的前几分钟，可以将干酪倒入，拌匀即可；
又陆续给米饭添加了几次水，这是最后成品的样子了。
