步骤 1/16
鸡肉洗干净，斩块，装在碗里。
香菇鸡肉焖饭
南巷清风
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美食故事
米饭和食材一起焖，味道可比直接浇在上面好吃。
食用材料
鸡肉
450g
大米
1碗
香菇
3-6个
长豆角
100g
土豆
1个
生姜
1块
葱
1根
生抽
2匙
老抽
3-5滴
盐
适量
蒜头
5瓣
食用油
适量
料酒
25ml
耗油
1匙
胡椒粉
少量
步骤 2/16
锅里加水，鸡肉放入锅里。水开后再煮2分钟。撇去浮沫，捞出鸡肉用清水洗干净。装碗里。
步骤 3/16
腌制鸡肉：把生抽、生姜片、料酒、耗油、盐和胡椒粉加入装鸡肉的碗里，用手抓匀。腌制10分钟。
步骤 4/16
准备材料：长豆角掰小段洗干净，土豆去皮洗干净，生姜洗干净切片，泡发后的香菇切片，葱白切断，葱叶切末，分别装在碗里备用。
步骤 5/16
油锅加热，蒜米倒入锅里翻炒出香味。
步骤 6/16
倒入腌制好的鸡肉，翻炒一会。
步骤 7/16
加入生姜片和葱白，翻炒均匀。
步骤 8/16
加入豆角，翻炒一会。
步骤 9/16
倒入土豆，翻炒一会。
步骤 10/16
加生抽、老抽，炒匀。
步骤 11/16
倒入香菇片，翻炒均匀。
步骤 12/16
加入清水或者是泡发香菇的水，炒一会后，加盐。炒匀。
步骤 13/16
锅里加米，淘洗干净。
步骤 14/16
把炒锅里的食材转移去电饭锅里。盖上锅盖，摁住煮饭键煮饭。
步骤 15/16
饭煮熟后，打开锅盖，撒上葱花和蒜米。盖上锅盖，继续焖10分钟。
步骤 16/16
出锅盛碗。
小贴士：
米和水的比例大概是1：1.2，水不要放太多了，不然煮出来的米饭粘糊糊的影响口感。
