步骤 1/11
准备食材,强调一下隔夜的米饭,配菜我找了火腿肠,番茄。家里只有这个了……
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步骤 11/11
把鸡蛋直接淋入米饭,拌拌,然后炒。这样的话,很讲究火候,还有颠勺的功夫,对温度的要求也高。炒不好的话,会有一股鸡蛋的腥味。改成先把米饭在锅子中炒炒,油温各方面好控制,然后再淋蛋液,很快蛋液就可以凝固了。最后加蒜水上提鲜味的,看个人爱好了。