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茄汁肉丸烩饭

书生ღ

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美食故事

炎热的夏天我家小朋友胃口很不好，番茄的酸酸味道总能让他胃口大开。今天就来一道汽车主题的茄汁肉丸烩饭！

食用材料

前腿肉 100g（小朋友3顿的分量）番茄一个（大）洋葱四分之一个香菇一朵姜一块葱一段盐适量糖 2茶匙番茄沙司一小勺米饭适量西兰花 3小朵小瓜 2片鸡蛋 1个（小）

步骤 1/9

前腿肉磨成沫，香菇提前泡发，大葱，洋葱，番茄洗净。

步骤 2/9

洋葱切丁，香菇、大葱切碎丁，鸡蛋取蛋清发入肉中，，姜搽成碎末挤汁到肉里，番茄入开水烫一下，剥皮切碎。

步骤 3/9

番茄最好用料理机打成泥。

步骤 4/9

香菇、大葱放入肉中加盐、胡椒，往一个方向搅打上劲。

步骤 5/9

油锅烧热，小火将肉丸炸熟，图片中我炸的过了一点，刚刚熟的就好，后边的茄汁更好入味。

步骤 6/9

锅中留少许油下洋葱炒至软糯，下番茄泥、番茄沙司翻炒几分钟，加盐、糖调味，加入泡香菇的一碗水。

步骤 7/9

下肉丸小火煮一会，待汁水入味大火收汁，喜欢用汁水泡饭吃的话汁水不要收得太干。

步骤 8/9

最后，清水焯一下蔬菜，米饭、蔬菜和茄汁丸子一起装盘，茄汁比照片中更多加一些更好吃。蔬菜可用各种时蔬替换，米饭用的是玉米粗粒一起煮的。

步骤 9/9

我家小朋友食量不大，这个配方足够吃三顿，多的可冰箱冷藏起来最好三天内吃完。

菜谱标签：锅具一人食炒锅一家三口甜炸

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