步骤 1/8
主料
意大利海鲜烩饭（铸铁锅版、也可以用不粘锅）
@梦
16.8万+ 浏览|
2.6千+ 收藏
美食故事
意大利海鲜烩饭重点就在前面搅拌米粒的时候要下点耐心，因为没买到risotto（意大利圆米）暂时拿蒸谷米（parboiled rice）代替了一次，口感更适合我们亚洲人呢！
食用材料
parboiled rice
3杯
海虾
6-8只
鱿鱼
一只
鸡汤
1000ml
黄油
适量
橄榄油
适量
大蒜
3瓣
洋葱
小半块
白葡萄酒
100-200ml
藏红花
20根左右
欧芹叶
0.5g
盐
适量
黑胡椒
适量
青豆
10几颗
步骤 2/8
配料：海鲜洗好、切好
步骤 3/8
配料：先把臧红花用热水泡好备用
步骤 4/8
热锅后加入黄油、橄榄油，把洋葱丁炒香
步骤 5/8
加入米炒到完全透明
步骤 6/8
倒入藏红花水开始不停的搅拌
步骤 7/8
中途不时的要加鸡汤，最后倒入白葡萄酒，总共搅拌20分钟哦！
步骤 8/8
20分钟后加入青豆混合，提前用黄油跟蒜煎的半熟的海鲜，然后淋上鸡汤盖上锅盖，把火开大。半分钟后关火焖上10分钟；开锅后撒上盐、黑胡椒搅拌均匀后就可以装盘，最后撒上欧芹叶点缀下就可以上菜了。
小贴士：
每次加汤只用把米浸湿润就可以，切不可以一下子倒入很多，这个步骤是关键，一定要认真做
