过年在家待的时间长了,吃饭就又成了老大难问题,围着灶台子炒菜吧!做饭的人受罪,关键是就算做好了,吃的人都不一定有胃口,干脆简单做点儿凉拌菜,清淡一些的又快又开胃,主食建议搭配花卷、烙饼之类的,再搭配上一碗粥,这样做饭又快,吃起来清清爽爽的。话不多说我分享这道简单的凉拌菜。
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这道菜让我一个不爱吃皮蛋的人都爱上了!去餐馆吃过一次就决定自己动手来做一次,咸鲜可口,非常开胃!将皮蛋、黄瓜切丝摆在盘中,淋上特质的酸辣酱汁,实在太美味啦!
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松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后,松花蛋会变得黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。
松花蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、
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苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位。富含钙、磷、铁等微量元素,铁的含量是菠菜的1倍,钙的含量是3倍。属于民间常用的补血蔬菜,很适合孕妇、产妇、儿童预防贫血。
苋菜性凉具有清热祛湿、通便止血的作用。能够促进骨骼发育、促进造血功能、补充维生素C、减肥、清热解毒,辅助消炎止痛。所以适合多种人群食用。
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