步骤 1/7
苋菜取嫩梗叶，洗净备用。
夏季消暑减肥--皮蛋苋菜汤（上汤苋菜）
混好了就回家
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美食故事
苋菜的维生素C含量高居绿色蔬菜第一位。富含钙、磷、铁等微量元素，铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量是3倍。属于民间常用的补血蔬菜，很适合孕妇、产妇、儿童预防贫血。
苋菜性凉具有清热祛湿、通便止血的作用。能够促进骨骼发育、促进造血功能、补充维生素C、减肥、清热解毒，辅助消炎止痛。所以适合多种人群食用。
食用材料
苋菜
150g
姜片
2片
步骤 2/7
切姜丝
步骤 3/7
皮蛋去壳，切成碎丁状。
步骤 4/7
烧一锅清水，放入油、盐、姜丝、皮蛋。
步骤 5/7
待皮蛋汤烧开，放入苋菜。煮熟既可出锅。
步骤 6/7
这是皮蛋版本。
步骤 7/7
这是鸡蛋版本。感觉还是煮皮蛋汤好喝！
小贴士：
因为属性偏寒，煮汤时加点姜更好。
