步骤 1/7
准备好食材
剁椒皮蛋
熊孩子
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美食故事
松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。制作皮蛋的主要原料有生石灰、纯碱、食盐、红茶、植物灰。不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来。
松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、
食用材料
皮蛋
3个
剁椒
3汤匙
香醋
4小勺
麻油
2小勺
蒜花
少许
步骤 2/7
皮蛋事先用冷水煮开
步骤 3/7
剥壳后切四半
步骤 4/7
围成圆形放入碟中
步骤 5/7
将剁椒和蒜花，放入皮蛋中间
步骤 6/7
倒上4小勺香醋
步骤 7/7
滴2小勺麻油，吃时拌开即可
小贴士：
1、皮蛋煮后再切，蛋黄不碎不黏刀又漂亮 2、做凉拌菜时，放点香醋不仅好吃，还可起到杀菌的作用
