步骤 1/7
松花蛋有用鸡蛋做的，剥开皮是黄色的，有用鸭蛋做的剥开皮是灰绿色的，我用的是松花鸭蛋
凉拌松花蛋
夜色下的姐妹。
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美食故事
过年在家待的时间长了，吃饭就又成了老大难问题，围着灶台子炒菜吧！做饭的人受罪，关键是就算做好了，吃的人都不一定有胃口，干脆简单做点儿凉拌菜，清淡一些的又快又开胃，主食建议搭配花卷、烙饼之类的，再搭配上一碗粥，这样做饭又快，吃起来清清爽爽的。话不多说我分享这道简单的凉拌菜。
食用材料
松花蛋
3个
姜
适量
生抽
8克
香油
5克
醋
5克
步骤 2/7
剥开外皮后用专用的切松花蛋器
步骤 3/7
将1个松花蛋切成6瓣，没有切蛋器可以用缝衣服的线切松花蛋
步骤 4/7
如果用刀切要在刀上沾少许水再切，否则松花蛋的溏心会粘在刀上。
步骤 5/7
姜切成碎末撒在切好的松花蛋上
步骤 6/7
倒一点生抽、香油、醋就可以上桌吃了
步骤 7/7
吃的时候松花蛋蘸一下调料汁再吃。
小贴士：
松花蛋属于碱性食物，吃的时候蘸一点姜醋汁可以中和碱性，去除碱的涩味。
