“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”，是民间流传已久的说法，没到夏季，就常听外婆说这句话。
之所以这样说，是因为鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值。大暑前后黄鳝肥美，滋补作用也最强。再说夏季是风湿性关节炎、慢性支气管炎疾病的缓解期，吃些黄鳝还有冬病夏治的作用。
黄鳝具有补气养血、祛风通络、滋养肝肾的功效，并能调节血糖，是一种高蛋白低脂肪的食品，尤其是中老年人的营养补品。
水晶@恋
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黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。黄鳝特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝的血、头和皮都有药用价值，这里我用韭黄和黄鳝炒至出一道营养价值高的美味佳肴，韭黄的香味和黄鳝嫩滑的肉质，让你回味无穷！
佽、薇笑↣.
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家里剩了点冬瓜，怕浪费，所以抱着试试看的心里放进去了，没想到从小孩到大人，都挺喜欢吃的！第一次做鱼汤放冬瓜，听着像黑暗料理，可真挺好喝，我妹妹带小孩来我家，一共四个小孩，两个大人，我本身是不爱吃鱼的，我家是养鱼的，小时候吃多了，满满一大碗，吃的干干净净！
♚鹿光晗流♛
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黄鳝，益气血；补肝肾；强筋骨；祛风湿。
肉、骨、血均可入药，具有补虚劳、强筋骨、祛风湿之功效。
老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。
辜负
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