戚风蛋糕可以说是很多人烘焙道路上的拦路虎，因为它看似简单，但是如果你是烘焙新手的话，是很容易做失败的Σ（・□・；）
我初次接触烘焙的时候，就真的失败过很多次，但是这也使得我今天的分享会更加落地、实用，毕竟经过失败的教训总结之后，成功就只是时间问题啦~！
戚风蛋糕是很多人喜欢的！爱它的口感绵软，爱它的味道甜糯，那么如果你也想要做出不塌陷的而且美味好吃的戚风蛋糕，那你可要注意了，接下来奶爸就要开始
@草莓味的小可耐。
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姐姐最爱吃这种类型的蛋糕，外面经常买回吃，但想想乳酪蛋糕太腻，这款酸奶戚风蛋糕非常适合减肥的妹子吃，低脂又健康
酷酷的我
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好消息：君之系列视频《君之烘焙日记》发布啦！第一集是《戚风蛋糕》，所有戚风类的方子都会关联播放，点击主图右下角的”播放视频“即可哦！
【长帝行业首款3.5版电烤箱CKTF-32GS特约食谱】
【君之】：08年的时候写那篇戚风蛋糕攻略的时候，我绝对不会想到那篇文章会成为我博客里最火的一篇。大家对戚风蛋糕的热爱远远超过了我的想象。当然，做的人多，遇到问题的人也就多，何况戚风偏偏又有着“非得疯七次才做
竹砸.东家
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烘焙爱好者做的最多的蛋糕恐怕就是戚风，有说是最简单的蛋糕，也有说是最难烤的蛋糕，个人总结戚风最关键还是蛋白的打发，以及面糊的混合，下面步骤中都已详细描述了。
凯
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家里没有低筋面粉了！但这可难不倒我，于是就自创了一个高筋面粉版，不开裂不缩腰，完美！以前做三个蛋的一直偏多，这回用了两个蛋刚刚好。最重要的一点，小夢发现做戚分蛋糕不一定要小心谨慎，简单粗暴一点也一样能做好。
狄淇儿
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很多人做蛋糕卷不成功，特别是卷的时候容易开裂，结果前功尽弃了。要想蛋糕卷不开裂，除了温度和时间是一方面，还有两个关键点要注意：一是蛋白打发不能像戚风大蛋糕那样硬，二是面粉量不能太多，即使其它材料如鸡蛋玉米油牛奶白糖等和戚风大蛋糕是同样的用量，面粉量也一定要减少，这样才能增加蛋糕片的轻盈和柔软。
说得好不如做得好，跟着我来走一遍，保管你立马儿也能做出完美的蛋糕卷来。
另外，多说一句，对于新手，一
用户6411109277
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跟风买了一套网红分层戚风蛋糕硅胶模具
So，今天就来试一试～
（虽然是试模具，但蛋糕的颜值、口感却也是不能马虎的）
保姆式教程奉上！
柠栀
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戚风蛋糕细腻的口感十分美味可口，打发蛋白是重点，多多注意。戚风用的是植物油，因此放入冰箱后口感还是非常好。一般制作奶油蛋糕蛋糕体都是戚风。这款斑马纹戚风就是看起来很可爱，若你只是想要戚风的味道，将可可粉去掉即可。
女神~经
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