今日是二月二,老家民间广有流传吃芥菜饭的习俗,有吃了芥菜饭不生疥疮的说法。“取芥菜煮饭食之,云能明目,盖能清精之义。”地方上会拌一些如肉丝、香菇、虾米等佐料,今天做的是自己最爱的素版芥菜饭。
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霜降一过,立马温度下降,这不,天气预报还说明天降温还有大风,除了穿得暖和饮食上还要吃些暖身的。今儿这道菜简单快手,非常适合上班族,这么冷的天,下班回来炒上一道,驱寒暖身,吃完全身都舒坦。这菜的主要食材是芥菜和肥瘦肉,口味麻辣香,最适合冬天吃。这菜的做法很简单,芥菜也可以换成其他喜欢的蔬菜,关键是口味,很棒哦!(文中厨具:九阳轻奢派炒锅,煎炒炖炸样样行,不粘省油少油烟)
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菜市场买菜时老板娘推荐的菜头,由于本人之前从没见过,就上网搜了下,功能还挺多:芥菜性温、味辛,归肺、胃经;有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。所以决定先炒一个试试看,味道还真不错。
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优质香肠的肉色鲜明,已变质或快要变质的香肠肉呈黄色,肥肉呈淡黄色。当然,香肠的颜色并非越红越好,颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。还有是检查香肠的味道。香肠通常味香可口,变质香肠则会发臭有酸味。
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