步骤 1/6
芥菜头洗干净，我是用刷子刷的，因为它有缝儿。
家常菜油渣芥菜头
怂怂
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美食故事
菜市场买菜时老板娘推荐的菜头，由于本人之前从没见过，就上网搜了下，功能还挺多：芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。所以决定先炒一个试试看，味道还真不错。
食用材料
油
极少量
五花肉
30g
荠菜头
4颗
盐
少许
步骤 2/6
切成片
步骤 3/6
肥点的五花肉切片
步骤 4/6
锅里放一两滴油，小火，不用等锅热直接放入五花肉，让它慢慢的享受被煎的过程，等肥油充分的出来后，这时的五花肉基本也变成硬硬的油渣了。可以放菜了。
步骤 5/6
放入荠菜头，火调到中大火，不停的翻炒，大约5分钟后尝了一块，熟了，放适量的盐，再翻炒30秒。
步骤 6/6
起锅装盘
小贴士：
按个人口味，有些人喜欢加盐前加水，我没加。由于是用五花肉油渣炒的，最后那些硬硬的油渣都被我吃光光，就喜欢硬硬的口感。菜头也好吃的很。
