纯全麦,再添加麸皮,外裹白芝麻,怎能舍弃它?
直接法发酵,没有中种的漫长等待,也没有汤种的工序与时间。直接把各种材料揉合成面团,就可以开始面包之旅。不再心怀忐忑,之前的成功让人对将全麦粉揉出薄膜已是信心满满。面团很快进入快乐的膨胀阶段,虽然,在这样的天气,它进展十分缓慢。并不去催促它,就让它慢慢生长。慢生活不正成为一种被推崇的生活状态?没有急切地心情,不必焦虑。就让一切自然而然,水到渠成。所需要做
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墨西哥卷饼(Taco),有时音译为“塔可”等,Taco在西班牙语里是“塞子”、“插销”的意思,在墨西哥以外使用这个词有可能引起误解,是墨西哥的传统食品,用面粉制作墨西哥薄饼(tortilla),卷成U字型后,烤制。 将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。 黑麦面粉是选自优质黑小麦,采用先进制粉工艺加工而成的面粉,其富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素,其中硒元素是普通小麦的3倍以上。
长期食用
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法式小欧包(无蛋低糖黑全麦)
超健康的面包,加了满满的黑全麦核桃,单吃越嚼越香营养满满, 牛奶代替水健康多一点。这个我建议烤出来,温热时一定要吃一个,外酥里软特别美味。
操作十分简单,欧包是成功率最高的,唯一注意的是发酵不要过度,过度就不好割包,而且割包一定要用很快的刀片(我推荐男士剃须刀片牌子是吉列),下刀快恨准不要犹豫,想好了再割,别边割边想,面包肯定塌陷哦。
【关于黑全麦粉的认识】
黑全麦
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林大神无私分享的米歇尔可可面包
已经很赞了
当我把可可豆可可粉去掉
部分高粉换成全麦粉之后...
出炉的刹那
滚滚热气携着朴实的麦香
似在金秋麦田的满足
入口的薄脆和弹韧
像极了恰巴塔!
面粉吸水性不同
▻含水量80-92%可自行调节
▻需要大量的手粉来整形
不要小气哦~
这款神奇的面包能吃到2️⃣种不同的口感
温热时,皮脆瓤软
放晾时,皮韧瓤弹
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