因为各地对豆腐皮的叫法不甚一致，所以，大家对它的认识可能也会有所不同。粗略说来，就是以下的两种：
一是浓豆浆加热时，表面形成的天然油膜，用竹签挑起后晾干，也就成了豆腐皮。这种豆腐皮也叫“油皮”、“豆腐衣”。
还有一种，就是小主今天用到的。它是经过特制工具层层压制而成，与豆腐干近似，但又没有豆腐干厚的豆腐皮。
因为各地对豆腐皮的叫法不甚一致，所以，大家对它的认识可能也会有所不同。粗略说
August
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