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武汉豆皮

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美食故事

太想念武汉的豆皮了,自己动手开做啦!

食用材料

肉馅儿 80克 豆干 1块 香菇 3朵 50克 算菜 50克 葱蒜 适量 生抽 3勺 老抽 1勺 鸡蛋 1-2个 面粉 50克 淀粉 1勺 胡萝卜 50克 糯米 300克

步骤 1/11

糯米提前一天泡一晚上,然后上水蒸锅蒸熟。

步骤 2/11

蒸糯米的期间,准备馅料.香菇,笋干,香干,胡萝卜,酸菜丝,肉,蒜,大葱切丁切末

步骤 3/11

锅中放油,先放蒜末,在放肉丝,在放香菇,笋丁,香干,胡萝卜末,酸菜和葱末,加入生抽老抽耗油盐,淋一点水,需要有一点汁儿。

步骤 4/11

好了,出锅,放一边备用.不喜欢酸的口味可以不放酸菜,也挺好吃的。

步骤 5/11

准备好,一点面和淀粉加水做饼(不要太稀,也不要太浓),两个鸡蛋(其实一个就够了,两个太多了)

步骤 6/11

锅中抹油,面水摊饼,翻面

步骤 7/11

翻面后淋上鸡蛋,小火煎熟,在次翻面,然后关火。(关火后有余温,还是可以把鸡蛋煎的香香的)

步骤 8/11

翻面,关火后.把蒸好的糯米铺好

步骤 9/11

在加入之前做好的馅料,有汤汁要淋上哦,会特别好吃。

步骤 10/11

做好后,按压一下,在次翻面(这个需要技术)然后开小火,煎一两分钟就好了。关火用刀切成块。

步骤 11/11

盛出来装盘开吃啦!
小贴士:

食材比例可以自己调整哈

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