番茄炒出红沙，汁水浸出，产生一种绵糯但不失形的口感，调出酸鲜、煮出红艳，变成清新的打底酸汤，不辣，却比清汤更有性格。黑鱼肉质紧实，细嫩洁白，没有小刺，吃起来没有一般鱼肉的松散，特别适合无水烹饪，一旦遇上番茄这位小清新，酸香味儿马不停蹄得就渗了进去。
小熊
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简直太好吃了！完全得到了我家老少的一致认可！做出的鱼片无骨无刺，香嫩细滑，真的是吃的停不下来，无法自拔。而且做法简单，配料也简单，也是超适合下班晚的同志们，几分钟就搞定啦！
夜幕下淡淡的傻笑
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黑鱼汤
在上海，黑鱼汤有两种情况，必吃
1、一般手术后，流质，喝黑鱼汤
2、产妇，下奶
其实，吃的还是黑鱼的优质蛋白质
这道汤，我改良一下，
奶白汤色，30分钟快速搞定
鱼肉片下来，吃鱼片
避开传统整条鱼炖，鱼肉发柴
黑鱼来自河里，属河鲜
搭配：
生活在浅海的蛤蜊，也算海鲜
一条腿的菌菇，白玉菇，海鲜菇
豆制品，嫩豆腐
三界的优质蛋白质，集合
让我们好好补补
提高免疫力
周畅
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交作业~
首次用金龙鱼的外婆乡小榨菜籽油，
不错哟~
建议做炒鱼肉切大块，
而我用切片炒时易碎，
因为本来是做酸菜鱼汤，
等片好了又不想鱼片做汤，
只好碎碎鱼肉，没相貌但味很好~
菜谱_pqp93
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黑鱼具有非常好的养身功效，非常高蛋白也少脂肪所以我们家经常买来喝汤。以前小时候总以为妈妈加了牛奶来煮所以汤雪白雪白的，还有奶香味，自己做了之后才明白那是鱼香！加了番茄的鱼汤带有一点点酸甜，饭前喝下去特别开胃。鱼肉捞起来吃，啖啖都是肉，吃起来很满足，还很健康！
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家里还有一边的黑鱼，就只有我跟小子在家里，于是做了一款榨菜黑鱼片，极下饭的感觉哦，而且这款汤底还可以用来直喝，不怎么咸口并十分鲜美。送上先喜欢的朋友们可以参考一下哦。
...
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黑鱼又称乌鳢、乌鱼。肉质细嫩，口味鲜美，且营养价值颇高。
1、肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；
3、乌鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
IKUN
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